Állat diagnosztika
Egészségügy
Élelmiszer
Gyógyszergyártás
Kozmetika
Takarmány
Vízminőség
Újdonságok
2023.11.15 Tippek minta előkészítéséhez és kezeléséhez
A minőségértékelés érdekében számos iparágban mérik az anyagok nedvességtartalmát – az élelmiszeriparban például az íz, az állag, az eltarthatóság szempontjából fontos -, az eredmények függvényében módosíthatják a gyártási folyamatokat, és biztosíthatják a termékek megfelelőségét.
Tovább
2022.09.08 A kórokozók számszerűsítése – Új problémamegoldó innováció
A hús- és baromfiiparban elengedhetetlen egy robusztus vizsgálati program, a szalmonella és más káros kórokozók kimutatása érdekében. Az élelmiszer-feldolgozók évek óta ugyanazt a tesztet végezték, PCR-rel vagy hagyományos telepszámlálásos módszerrel azonosították a szennyeződést a feldolgozási műveletek során. A prevalencia (jelenlét/hiány) eredmények azonban nem jelzik, hogy hány organizmus van jelen a pozitív mintákban – ez lehetett néhány sejt alacsony száma vagy sok sejt magas száma. Nemrég új ajtó nyílt a kórokozók kimutatására, már számszerűen is kimutatható a szennyeződés szintje.
Tovább
2022.05.16 Csereakció
CSEREAKCIÓNK KERETÉBEN MOST HASZNÁLATBAN LÉVŐ KONKURENS HIGIÉNIAI ELLENŐRZŐ RENDSZERÉT DÍJMENTESEN LECSERÉLJÜK EGY ENSURE TOUCH-RA!
Tovább
2022.03.28 Az aszeptikus élelmiszer-feldolgozás top 7 stratégiája
Az aszeptikus élelmiszer-feldolgozás magában foglalja a termék sterilizálását, valamint sterilizált körülmények között, sterilizált csomagoló anyagba történő csomagolását, mielőtt környezeti hatásoknak tennénk ki. Ennek eredményeképpen hosszan eltartható, stabil terméket kapunk, ám a bonyolult folyamat során számos kritikus tényezőt kell kezelni, ellenőrizni és dokumentálni.
Dr. Pablo Coronel a CRB élelmiszerbiztonsági és hőkezelési hatóságának igazgatója összegyűjtötte a 7 legjobb stratégiát a hosszú távú aszeptikus feldolgozásról.
2022.02.07. Az élelmiszer veszélyfaktorok forrásainak és okainak azonosítása II.
Az élelmiszerekkel kapcsolatos veszélyforrások ellenőrzése komoly gondot jelent a gyártók számára. E veszélyek két fő forrása az allergének és a kórokozók. A gyártók ezeket képesek kontroll alatt tartani, amennyiben a gyártóegységben alapvető ellenőrzéseket végeznek.
Az élelmiszer veszélyfaktorok forrásainak és okainak azonosítása II.
Tovább
2022.02.01. Az élelmiszer veszélyfaktorok forrásainak és okainak azonosítása I.
Az élelmiszerekkel kapcsolatos rizikófaktorok okozhatnak fejtörést a gyártóknak, ezek közül is az allergének és kórokozók jelenléte jelent fenyegetést. A probléma ugyanakkor kiküszöbölhető két alapvető folyamattal:
Az élelmiszer veszélyfaktorok forrásainak és okainak azonosítása
Tovább