Az élelmiszerekkel kapcsolatos veszélyforrások ellenőrzése komoly gondot jelent a gyártók számára. E veszélyek két fő forrása az allergének és a kórokozók. A gyártók ezeket képesek kontroll alatt tartani, amennyiben a gyártóegységben alapvető ellenőrzéseket végeznek.
Az élelmiszer veszélyfaktorok forrásainak és okainak azonosítása II.
Legutóbbi hozzászólások