Az aszeptikus élelmiszer-feldolgozás magában foglalja a termék sterilizálását, valamint sterilizált körülmények között, sterilizált csomagoló anyagba történő csomagolását, mielőtt környezeti hatásoknak tennénk ki. Ennek eredményeképpen hosszan eltartható, stabil terméket kapunk, ám a bonyolult folyamat során számos kritikus tényezőt kell kezelni, ellenőrizni és dokumentálni.
Dr. Pablo Coronel a CRB élelmiszerbiztonsági és hőkezelési hatóságának igazgatója összegyűjtötte a 7 legjobb stratégiát a hosszú távú aszeptikus feldolgozásról.
Legutóbbi hozzászólások